L'ail est considéré comme l'un des super-aliments les plus bénéfiques. Il regorge de vitamines (A, B, C, E), d'antioxydants, de composés soufrés, de calcium, de potassium, de zinc, de sélénium, et d'allicine. Son inclusion dans l'alimentation peut aider à réduire les niveaux de cholestérol et de triglycérides dans le sang, favorisant ainsi une fonction cardiovasculaire saine.